Concept

Un viaggio tra i sapori delle terre d’origine

Radici non è solo un ristorante, è un’esperienza gastronomica che nasce dall’incontro di due mondi: la Puglia, terra di tradizioni antiche e sapori autentici, e l’Emilia Romagna, regione che ha dato vita a una cucina ricca di passione e raffinatezza.

Nel nostro ristorante, ogni piatto racconta una storia, quella del nostro Chef Marco Cognetti, che ha cresciuto le proprie radici in queste due terre ricche di storia, profumi, sapori unici.

La nostra cucina è un omaggio alle tradizioni, ma anche un invito alla sperimentazione: ingredienti freschi e genuini si fondono in combinazioni inaspettate, per dar vita a piatti che si evolvono in base alla stagionalità dei prodotti e che esprimono il cuore di queste terre.

La Puglia e l’Emilia Romagna si incontrano in un abbraccio culinario che si traduce in sapori intensi e fragranti, in un’esperienza che stimola tutti i sensi.