Marco Cognetti

Chef Patron di Radici

Con 13 anni di esperienza nell’alta cucina italiana, Marco Cognetti porta avanti una visione che unisce tradizione e sperimentazione in cucina, creando un ristorante fine dining a San Clemente dove la cucina d’autore è protagonista: Radici.

Il suo percorso professionale ha attraversato eccellenze gastronomiche come il Ristorante Carlo di Riccione, il Ristorante Tanimodi arrivando fino a eccellenze come il Ristorante Green e l’agriturismo La Pedrosa, dove ha affinato la sua arte come sous chef al fianco dello chef Francesco Montemurro.

La sua filosofia culinaria si basa su piatti gourmet, eleganti e ricercati.
Attraverso ingredienti freschi e di stagione, propone una cucina che celebra i sapori autentici della Puglia e dell’Emilia Romagna, reinterpretandoli con un tocco contemporaneo.